“Nuestra innovación es la búsqueda constante de retos”

Empáchate.com, el mundo gastronómico aderezado con una pizca de tecnología

Noelia Fernández y Marta Medio son las dos innovadoras asturianas que hoy entrevistamos y que están detrás del proyecto Empachate.com, informáticas y apasionadas por la gastronomía que unieron profesión y afición en esta interesante idea.

Esta Web de recomendaciones agrupa información sobre restaurantes asturianos con el valor añadido de ofrecer las experiencias y opiniones que los internautas tienen sobre estos mismos locales. Para facilitar la experiencia de los usuarios han incorporado una completa sección de búsqueda que clasifica los establecimientos por situación en el mapa de la región, concejo o tipo de comida así como otras características interesantes como la de que dispongan de parking o zona infantil.

Empachate.com ya cuenta con información de más de 2000 locales de la región y, a día de hoy, más de 4000 valoraciones. Además, utilizan esta plataforma para ofrecer información sobre eventos gastronómicos que se celebren en cualquier punto de Asturias y han lanzado recientemente su propio blog (http://blog.empachate.com/) donde hablan sobre gastronomía y entrevistan a personajes del panorama culinario asturiano.

CAI_Antes de nada, ¿podríais explicarnos cuál fue el origen de Empachate.com y cómo surgió la idea de su creación?

La idea de esta web surgió cuando nos dimos cuenta de que siempre terminamos por establecer una misma ruta gastronómica cuando salimos a comer fuera, sea en pareja o con amigos: la mayoría de personas tenemos un abanico de 5-10 locales que repetimos en nuestro día a día.

Queríamos conocer sitios nuevos y vimos que en Internet no había un sitio dedicado a encontrar información de restaurantes o experiencias gastronómicas que estuviese únicamente dirigido a nuestra región.

FotoEquipoEmpachate

Noelia Fernández y Marta Medio, equipo de Empachate.com

CAI_¿Cómo controláis la sinceridad de las recomendaciones de vuestros usuarios?

Nuestro sistema informático interno no permite realizar más de una valoración a un restaurante desde una misma IP (o red).

Respecto a las opiniones, tenemos activo un sistema que controla y nos avisa para que revisemos los comentarios que se hayan hecho desde una misma IP (o red) para un restaurante. Así evitamos que una sola persona valore negativa o positivamente un local varias veces o se haga pasa por diferentes personas a la hora de dejar comentarios en la web.

CAI_Muchos estudios han dejado claro que nos fiamos antes de las recomendaciones de amigos, familiares e incluso desconocidos a la hora de escoger un producto o servicio y que este hecho se ha multiplicado exponencialmente con Internet. ¿Están los hosteleros asturianos aprovechando esta oportunidad?

Creemos que poco a poco los hosteleros van poniéndose al día y aceptando Internet como fuente de conocimiento de sus clientes y así tener de primera mano una vía para saber qué áreas mejorar o qué áreas potenciar de sus locales.

Son muchos los restaurantes que están contando con páginas web como la nuestra o blogs de gastronomía para dar a conocer sus productos o eventos gastronómicos.

De todas formas, todavía nos encontramos con personas muy reticentes que ven Internet como algo negativo, pero es cuestión de tiempo y un poco de interés el que se vayan animando a conocer más del mundillo tecnológico.

CAI_Además de la Web de recomendaciones organizáis un evento bajo el nombre de “El empacho misterioso”, ¿podéis explicarnos en qué consiste? ¿A quién está dirigido?

Gracias al buen arranque de la web, vimos que había mucha gente interesada en experiencias gastronómicas diferentes, así que el año pasado nos lanzamos a organizar nuestro propio evento gastronómico: Empacho Misterioso.

A este evento se puede apuntar cualquier persona con ganas de pasárselo bien, la gente se apunta al evento a través de la web, conociendo sólo la fecha y hora del mismo. Hasta ese día los asistentes desconocen quién más va a acudir al evento, dónde van a comer y el menú que van a degustar.

Ya hemos organizado varias ediciones de este evento y la respuesta ha sido magnifica: en la última ocasión las plazas se agotaron en menos de 8 horas.

En la web del evento se pueden ver detalles y fotos de los empachos que hemos organizado hasta el momento.

Snapshot - FichaFoto

Web Empachate.com

CAI_En vuestra opinión, ¿cuáles son las últimas tendencias en los fogones asturianos y las propuestas que más adeptos atrae?

Hay tendencias para todos los gustos. Últimamente, con la última inclusión de nuevos restaurantes asturianos en las estrellas que otorga la Guía Michelin mucha gente se está lanzando por primera vez a probar menús de cocina de autor.

También hemos notado que muchos de nuestros usuarios vienen en busca de una gastronomía extranjera en la región: cocina japonesa, cocina sudamericana…

Y luego está la corriente de la cocina más tradicional o cocina de guisanderas, de la zona rural, que siempre está presente y es uno de los sellos de calidad de nuestra región: turismo rural y gastronómico.

CAI_Por último, ¿cómo se vive la innovación en el día a día de Empachate.com?

Consideramos que es muy importante el hecho de estar a la última o de plantear nuevas visiones en cualquier proyecto o negocio, pero especialmente si se desarrolla bajo el ámbito tecnológico.

El avance que supone día a día Internet nos lleva a tener que ser constantes en el desarrollo de nuestro proyecto.

Cada vez que queremos incorporar algo nuevo a las diferentes páginas web que componen Empachate.com, siempre intentamos buscar y pensar en nuevos retos tecnológicos que nos ayuden a gestionar e implementar el cambio, es un proceso continuo.

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Innovadores por Asturias: Marlen López, Arquitectura y Naturaleza

Marlen López, la joven arquitecta afincada en Gijón que protagoniza nuestro “Innovadores por Asturias” de hoy, ganó recientemente el premio al mejor trabajo de las jornadas doctorales del grupo de universidades G-9. Su tesis doctoral, dirigida por el ingeniero Ramón Rubio, se centra en la innovación tecnológica con nuevas técnicas de fabricación e investiga la aplicación de la biomimética al desarrollo de sistemas envolventes multifuncionales, en términos de eficiencia estructural y ambiental.

Su interés por el ecodiseño y la biología despertó en 2009 cuando se trasladó a Barcelona para estudiar un Máster en Arquitectura Biodigital. Como ella misma nos cuenta “este máster me abrió la mente hacia una tecnología digital más nueva con entendimientos desde la biología”.

Compagina su proyecto de investigación con trabajos como freelance y colaboraciones en diseño y ejecución de proyectos para espacios interiores y arquitectura efímera. “En general me interesan los proyectos de carácter interdisciplinar que impliquen innovación mediante el uso de las nuevas tecnologías durante el proceso de diseño y fabricación, y con una base de investigación biológica”.

CAI_Antes de nada, ¿podrías explicarnos en qué consiste tu proyecto de investigación?

Póster de presentación del proyecto de Marlen López

Póster de presentación del proyecto de Marlen López. Pulsa para ampliar

Mi investigación se centra en la aplicación de la biomimética para el desarrollo y creación de un nuevo tipo de cerramientos exteriores en edificios. A través de la innovación tecnológica con nuevas técnicas de fabricación, se investiga la aplicación de la biomimética al desarrollo de sistemas envolventes multifuncionales, en términos de eficiencia estructural y ambiental.

La biomímesis aplicada a la ciencia, la ingeniería y el diseño, implica la búsqueda en los sistemas naturales de las claves de los procesos naturales y su eficiencia, para poder crear nuevos materiales, productos y entornos basados en principios biológicos.

En mi tesis doctoral parto de la hipótesis: “Es posible obtener una mayor eficiencia y rendimiento en la construcción de cerramientos exteriores en edificios, según aspectos estructurales y ambientales, si construimos sistemas envolventes como los que la naturaleza genera, que son fruto de una total interacción con el entorno, en vez de construir fachadas siguiendo los procesos tradicionales”.

Para ello me centro en el análisis de envolventes en la naturaleza, más concretamente en las hojas de las plantas, y estudio cómo se relacionan con el medio que las rodea. Las plantas, al igual que los edificios, carecen de desplazamiento y permanecen sujetas a una ubicación determinada, por lo que tienen que resistir a las condiciones climatológicas que les afectan en cada momento. Las plantas, a diferencia de los edificios, han sabido adaptarse al medio, a través de procesos de evolución a lo largo de millones de años.

Es por estas adaptaciones por las que me centro en el estudio de las plantas. Me interesa cómo una planta de un clima desértico gestiona la captación y almacenamiento de agua, cómo evita la deshidratación o cómo sobrevive a los grandes cambios de temperatura entre el día y la noche. De igual manera me fijo en las plantas de los climas tropical, templado o polar. Analizo la interacción de la planta con su entorno para luego realizar una síntesis y una abstracción de los términos biológicos a términos constructivos. La idea es traspasar esos mecanismos de adaptación de la naturaleza a la arquitectura.

CAI_¿Qué aplicaciones reales persigue?

Las soluciones convencionales para fachadas y cubiertas no están diseñadas para una óptima adaptación a los aspectos y necesidades contextuales. Se busca el desarrollo de un sistema envolvente de alto rendimiento que sea capaz de adaptarse al entorno, dinámico, inteligente, y así mejorar el rendimiento y la eficiencia energética del edificio. El principal objetivo es lograr el ahorro energético en las edificaciones y así reducir el impacto ambiental, desde el diseño y comportamiento de la envolvente y su interacción con el medio, y no depender de sistemas de climatización estáticas como se viene haciendo hasta ahora.

CAI_Ecodiseño, eficiencia energética, sostenibilidad… son términos cada vez más asociados a la arquitectura y la construcción, ¿crees que aquí reside la clave para las edificaciones del futuro?

Sí, efectivamente son términos que cada vez oímos más en nuestro día a día. Al igual que en otros sectores industriales, en la construcción se están introduciendo cambios para lograr una arquitectura más sostenible, más responsable con el medio. Se están llevando a cabo nuevos métodos de proyectar para lograr una mayor eficiencia energética. La clave está en actuar desde la fase inicial del diseño, y tener en cuenta conceptos como el ecodiseño, el ciclo de vida de los materiales que se emplearán en el proceso
constructivo, o la adaptación a las condiciones climatológicas de cada lugar a través de la interacción dinámica entre edifcio y entorno para poder conseguir el máximo ahorro energético.

CAI_¿Cómo influye la naturaleza en disciplinas como la arquitectura y el diseño? ¿Qué podemos aprender de ella para mejorar nuestra calidad de vida y nuestra relación con el medio ambiente?

La naturaleza es la mejor y más perfecta ingeniería. Es una fuente inagotable de inspiración, con recursos que podemos analizar, y luego desarrollar para ayudar a la resolución de problemas con los que convivimos a diario. El diseño inteligente de la naturaleza responde a la norma: con lo mínimo lograr lo máximo, y ha llegado a esta tecnología avanzada y testada a través de la adaptación y la supervivencia a lo largo de 3.8 billones de evolución. Existen ya numerosos ejemplos de aplicación de la biomímesis a la tecnología que nos rodea, como por ejemplo materiales inteligentes basados en las propiedades microscópicas de las superficies de las hojas y flores de las plantas o las pieles de animales; estructuras ligeras y de gran resistencia inspiradas en las estructuras de huesos o materiales que la propia naturaleza fabrica como la tela de araña; o diseños más aerodinámicos en el transporte o turbinas basados en las formas de pájaros o peces y sus capacidades de movimiento en el agua o aire.

Collage inspiración para la tesis de investigación de Marlen López

Collage inspiración para la tesis de investigación de Marlen López

CAI_¿Cuáles serían los siguientes pasos a dar para poder crear un prototipo susceptible de ser testado?

En estos momentos la investigación está en una fase teórica y de realización de método, cruzando datos y análisis de las diversas funciones específicas de las hojas de las plantas con los diferentes climas terrestres. A su vez, esta parte biológica se combina con la parte arquitectónica requerida por las funciones constructivas del edificio y sus ocupantes. Una vez establecidas las estrategias se procederá a la fabricación de un prototipo de envolvente multifuncional, siempre a través de las nuevas tecnologías de fabricación digital. El siguiente paso será evaluar la envolvente desarrollada desde los diferentes puntos de vista: estructural, material, ambiental y económico, aspectos requeridos para ser adoptados de forma realista por el sector de la construcción. Este tipo de proyectos requiere equipos multidisciplinares, en este caso concreto contamos con la colaboración de biólogos (Jardín Botánico de Gijón) así como especialistas en innovación tecnológica para el diseño generativo y simulaciones de modelos virtuales (ingeniería industrial e informática), siempre desde una coordinación y una visión global de la arquitectura, el cual es mi campo.

CAI_Por último, ¿cómo vives la innovación en el día a día de tu investigación?

La innovación está presente de forma constante en mi investigación, desde la forma en que decidí abordar el planteamiento del proyecto con una base de estudio biológico para la resolución de problemas arquitectónicos. Conectar a profesionales de varias disciplinas en un proceso de coordinación global para alcanzar un resultado conjunto me parece de lo más enriquecedor, y una forma innovadora de resolver problemas.

Por otra parte la innovación tecnológica también forma parte de mi manera de proyectar, pues gracias a la aparición de nuevas herramientas y técnicas en el sector del diseño y la fabricación podemos realizar proyectos únicos y personalizados a cada situación-usuario-necesidad, controlando cualquier parámetro como modular el grosor, la transparencia, la porosidad y la absorción térmica según las funciones asignadas o las condiciones deseadas de estabilidad (estructura) y confort (condiciones
medioambientales). La fabricación aditiva y diseño generativo ha abierto recientemente las puertas de la creación personalizada de construcciones insitu.

Innovadores por Asturias: Con Raíz

CONRAIZ-boton(1)Con Raíz es una empresa dedicada al cultivo de la huerta asturiana con productos 100% naturales. Tras ella encontramos a tres ex compañeros de Universidad y, sobre todo, amigos: David Puertas, Diego Robles y Lorena Veiga, a la que hemos entrevistado para nuestro Innovadores por Asturias de hoy.

“La idea de crear Con Raíz surgió porque me encontré, como tantos otros jóvenes españoles, ante una situación difícil en la que no veía claro mi futuro, los trabajos que había tenido no me permitieron tener el desarrollo profesional que esperaba (en su mayoría) y el sistema, en general, no me convencía. Por tanto, opté por explorar dos vías: emigrar o convertirme en empresaria.” Lorena, junto a sus compañeros, se decantó por la segunda opción con la condición de que “la empresa debía ser diferente, debía representar el cambio de sociedad en el que creo: quería producir algo, no ser un intermediario, debía tener base en la economía social, fomentar el consumo local, desarrollar económicamente el entorno en que se ubica, cuidar el medio ambiente…”

Su formación como Ingeniera Agrónoma le dio la idea de irse al campo junto con David, su pareja y su amigo Diego. Una empresa que se sustenta en una filosofía firme:

  • Producir bienes respetando y mejorando nuestro entorno
  • Crear canales de distribución directos entre el productor y el consumidor en el marco del comercio local
  • Constar de una fuerte responsabilidad social

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CAI_Agricultura y comercio electrónico. Tradición e innovación. ¿Cómo crees que están ayudando los nuevos canales de comunicación y venta a los pequeños productores?

Ayudan a llegar a más personas, a derribar barreras que tenía la comunicación, digamos, tradicional. Y además lo hace de manera gratuita.

También, al eliminar intermediarios permite que los agricultores podamos vivir de una manera más digna. Me explico, al no depender de vender nuestros productos a grandes cadenas comerciales o fuertes intermediarios (que determinan el precio de venta) podemos fijar unos precios justos del producto que permitan cubrir gastos y obtener beneficios que nos permitan vivir. Nadie se hace rico siendo un pequeño productor, no nos engañemos, pero tampoco es nuestro objetivo.

Y la parte más bonita es que favorecen que exista un contacto directo entre el productor y el consumidor, lo que refuerza la confianza en el producto que ofertamos, que adquieren. Todos saben dónde se ubica la empresa, ven fotos de su evolución, pueden venir de visita a comprobar in situ cómo hacemos las cosas.

CAI_En la actualidad se habla mucho de productos ecológicos, naturales, de cercanía,… ¿camina nuestra sociedad hacia un consumo más responsable?

Es difícil responder a algo así… Observo que cada día somos más conscientes de la importancia de conocer lo que consumimos y cómo se produce, bajo qué condiciones. Pero también observo que queda mucho por hacer, que seguimos valorando cosas superfluas por encima de las más importantes.

Es decir, mientras conozcamos mejor los últimos modelos de móviles que han salido al mercado que las condiciones laborales que tienen quienes los fabrican… Mientras no nos duela pagar 6, 7 o más euros por un Gin Tonic pero 2,5 euros por un kilo de tomates nos parezca una barbaridad… La verdad, pienso que queda mucho camino por recorrer, aunque algo se ha avanzado.

CAI_¿Cómo puede el consumidor protegerse ante empresas que utilizan estos términos (eco, natural…) de forma fraudulenta?

Informándose. Es la única manera que veo.

Partimos del hecho (por que es un hecho, no una observación) de que las administraciones no protegen al consumidor pero sí a los intereses de las grandes empresas que son las que más tratan de engañar al consumidor. Y lo hacen contando con potentes equipos de comunicación que diseñan campañas, buscan imágenes, palabras que hacen “parecer que” sin serlo. Siendo así, lo que tenemos que hacer es adquirir un compromiso personal y hacer nosotros mismos lo que esperábamos de las administraciones públicas. Tenemos que informarnos, leer la etiqueta de lo que consumimos, comprobar qué ingredientes lleva, dónde se ha producido. Llegar a casa y buscar en qué condiciones trabajan los empleados de esas empresas.

Está en nuestra mano evitar que nos engañen aunque, sin duda, requiere cierto esfuerzo.

CAI_Si nuestros lectores estuvieran interesados en hacer un pedido ¿Qué pasos deberían seguir? ¿Qué áreas geográficas abarcáis?

A día de hoy aún estamos haciendo la web: www.conraiz.es que será nuestra vía principal de venta. Por ello, de momento, los pedidos se realizan a través de un mensaje privado en nuestra página de Facebook: https://www.facebook.com/ConRaizz

Nuestro producto es una cesta semanal, que repartimos a domicilio o centro de trabajo, con productos de temporada. Existen dos tamaños de cestas semanales:

  • Pequeña (5 kg. aprox.)
  • Mediana (9 kg. aprox.)

El reparto se realiza martes, miércoles y jueves en horario de mañana.

Además, pondremos un puesto en el mercado exterior de los sábados en La Felguera (si nos conceden el permiso) así que también se podrán adquirir nuestros productos allí.

Las zonas que abarcamos actualmente son: Cuenca del Nalón y del Caudal, Siero, Oviedo (zona) y Gijón (zona). Es posible que ampliemos a Avilés por la demanda que ha surgido.

Por último, ¿cómo vive la innovación una empresa como la vuestra?

Respecto a la gestión, de una manera muy cotidiana. Yo tengo experiencia en gestión de redes sociales y contenidos web además de ser Ingeniera Agrónoma, por tanto, me resulta muy cómodo combinar la parte digital con la, digamos, rural.

En cuanto a la innovación en determinados productos que vendemos (zanahorias baby, por ejemplo) y/o tenemos previsto lanzar en unos meses, la vivimos con incertidumbre, claro. Pero pienso que, siempre, hay que diferenciarse de algún modo. Estamos trabajando para lanzar varios productos que no son frecuentes en agricultura convencional y, menos aún, en agricultura ecológica. Hemos hecho estudios de mercado y creemos que funcionarán pero nunca se sabe. De todos modos, un negocio ha de ser dinámico así que, si un producto falla, buscaremos otro. Si detectamos otra demanda no cubierta en la población de la zona, intentaremos cubrirla. Nuestro propósito es evolucionar constantemente.

Así que en Con Raíz vivimos la innovación como algo necesario, como algo fundamental en un negocio y pensamos que tenemos la responsabilidad, la obligación, de dejar un entorno un poquito mejor al que nos encontramos cuando llegamos.

Innovadores por Asturias: Adele Robots

Adele Robots protagoniza nuestro “Innovadores por Asturias” de hoy. Esta empresa asturiana dedicada a la robótica social, es decir, aquella que sirve para interaccionar con personas, está sumergida en un interesante proyecto llamado Fiona. La idea de Fiona surge a raíz de querer hacer que las máquinas comprendan a las personas. Como ellos mismos nos cuentan, “esto es ciertamente complejo, algo que la humanidad lleva buscando desde mediados del siglo pasado, y que por mucho que nos empeñemos en poner el adjetivo inteligente a cualquier objeto (teléfono, casa, coche, ect.), realmente no hay nada, a día de hoy, comparable a la inteligencia humana”.

fionaPara financiar su proyecto han recurrido a la plataforma de crowdfunding KICKSTARTER, donde además de explicar en detalle el funcionamiento de Fiona, los interesados pueden aportar una cantidad de dinero desde 1$ en adelante.

Sobre Fiona y el crowfunding les hemos preguntado en nuestro “Innovadores por Asturias” de hoy.

Accede a la página de KICKSTARTER de FIONA, sígueles en Twitter, Facebook, YouTube o Linkedin.

CAI_. ¿En qué consiste exactamente Fiona? ¿Cómo funciona?

Fiona es una plataforma colaborativa, donde cualquiera puede contribuir para hacer el sistema más inteligente. Nos dimos cuenta de que lo que en los años 50 se llamaba inteligencia artificial, hoy en día se ha dividido en múltiples especialidades, cada una muy compleja, y con cientos de personas trabajando en ello a lo largo de todo el mundo. Fiona pretende englobar todo el trabajo que se está realizando y ponerlo a disposción del público mediante un asistente personal. Para lograr esto, estamos en contactos con importantes universidades, como MIT o Stanford, grandes corporaciones como Nuance, o Startups como Umanik o 3D Avatar Store.

Ahora bien, lo que pretendemos con el proyecto que hemos sacado en Kickstarter, es crear un dispositivo, que utiliza toda la inteligencia que se desarrolla en Fiona, y que lo puedas llevar a casa. Es el concepto de asistente virtual para casa.

CAI_. ¿Su instalación es posible únicamente en viviendas de obra nueva?

FridgeSupongo que la pregunta viene porque el vídeo de la campaña está muy enfocado a controlar el sistema domótico de una casa, pero no es la única función que puede realizar. Leer twits, el resumen de prensa, organizar la agenda, o preguntarle por el tiempo en Madrid, son algunas otras funciones. Algunas personas que nos han respaldado nos han pedido que pueda darte recetas de cocina o estimular a los niños mediante juegos. Eso es lo interesante de esta iniciativa. La co-creación, junto con tus usuarios, de cómo tiene que ser el producto final.

CAI_. En vuestra opinión, ¿nuestra sociedad avanza hacia un modelo de vivienda cada vez más inteligente?

No se trata tanto de hacer la casa inteligente, sino de que no tengas que hacer tareas que no tienen valor. Uno de los puntos de nuestro decálogo es “devolver el tiempo a las personas”, y por algún sitio teníamos que empezar.

CAI_. Habéis decidido financiar vuestro proyecto mediante crowdfunding, ¿cómo está siendo vuestra experiencia? ¿Animaríais a otros empresarios a utilizar este sistema?

Está siendo muy buena, más allá de que se consiga el objetivo económico marcado, los contactos, la difusión y el respaldo que estamos teniendo son muy positivos. Desde luego no es una fórmula que sirva para todo el mundo, pero en San Francisco ya se está tomando como referencia para el lanzamiento de nuevos productos. Y desde luego es una opción de internacionalización que merece la pena estudiar.

CAI_.Para finalizar, ¿qué le diríais a una persona que esté pensando en aportar financiación para acabar de convencerla?

Pues depende de su perfil, si es un tecnólogo que le gustan los cachivaches, este no se lo puede perder. Si es una persona muy atareada, que le gustaría poder contar con una secretaria, esta es su opción. Si es un empresario dedicado a los hogares inteligentes, debería hablar con nosotros, y para todos los demás que nos ayuden a cambiar el mundo, y de paso esta Asturias nuestra.

Innovadores por Asturias: Neoalgae

Volvemos con nuestra sección “Innovadores por Asturias” de la mano de Neoalgae, una empresa formada por dos biólogos ambientales con experiencia tanto en Consultoría Ambiental como en Alimentación e Innovación, con una trayectoria marcada por el trabajo duro y diversos premios.

Neoalgae surge a raíz delogo_neoalgael gran potencial que podía tener una empresa para atender los múltiples proyectos de microalgas que están surgiendo en España.

Ignacio Albert, consultor ambiental con una experiencia de 8 años en medioambiente, realizando, entre otros, estudios de impacto ambiental y Fidel Delgado, pionero reconocido con diversos premios en el sector de la alimentación y la certificación ecológica (ha creado una empresa Cultivos Marinos del Cantábrico con su marca comercial registrada Conservas Oromar), nos dan las claves de Neoalgae y su apuesta por el cultivo de microalgas y la economía verde.

“Consideramos las microalgas como unas pequeñas factorías de las cuales todavía no se han extraído todas sus aplicaciones industriales y allí es donde Neoalgae quiere jugar un papel fundamental”

CAI_ De forma sencilla, ¿qué es una microalga y qué aplicaciones tiene?

Se puede definir una microalga en un sentido amplio y desde el punto de vista biotecnológico, a aquellos microorganismos unicelulares que contienen clorofila a y/u otros pigmentos fotosintéticos similares, capaces de realizar fotosíntesis oxigénica.

Las aplicaciones que tienen las microalgas son muy variadas y pueden desarrollarse en diferentes campos industriales, son las reinas de la versatilidad:

  • Campo de la agricultura y fertilizantes: pueden entrar a formar parte de abonos y fertilizantes liquidos de alto valor añadido.
  • Campo de biocombustibles de 2º generación: Su parte lipídica puede entrar a formar parte de biocombustibles verdes.
  • Campo de la depuración de aguas residuales: Puede facilitar la depuración bacteriana reduciendo costes y aumentando rendimientos de la misma.
  • Campo de la Acuicultura: Se utilizan como alimento de Rotíferos.
  • Campo de captación de CO2: Reducen la huella de carbono y por tanto la actividad industrial de las empresas.
  • Campo de la medicina (farmacia y cosmética) y alimentación: Se utilizan desde hace muchos años como suplementos nutricionales ( spirulina o chlorella); con ácidos grasos como DHA para industria farmacéutica; y se emplean como aditivos en industria alimentaria, como gelificantes, etc.

Como podeís observar hay múltiples aplicaciones industriales que pueden ser nichos de nuevos mercados.

CAI_¿Cómo contribuye vuestra empresa a la creación de una economía verde? ¿Es ese el futuro?

Nuestra empresa está convencida de que las microalgas son el futuro y serán el motor del #futuroverde ya que sus múltiples aplicaciones pueden traer consigo beneficios al planeta que van desde la captura de CO2 hasta la creación de nuevos combustibles más respetuosos con el medio ambiente.

Neoalgae trabaja en varios proyectos empresariales respetuosos con el medio ambiente que tienen como fin reducir la huella de Carbono de las actividades industriales. Estamos muy orgullosos de trabajar en este tipo de proyectos ya que estamos aportando nuestro granito de arena a que las actividades industriales sean más respetuosas con el medio ambiente.

CAI_En vuestra opinión, ¿cómo se podría extender el uso de las microalgas en las industrias más convencionales?

Para extender el uso es necesario conseguir sistemas de cultivo más baratos y eficientes que traigan consigo una mayor simplicidad en el propio manejo del cultivo, esa es la clave.

CAI_Contadnos algún proyecto del que estéis especialmente orgullosos

Estamos especialmente orgullosos de colaborar en un proyecto CDTI que va a presentar PRODINTEC en el cual estamos presentes como subcontratados. El proyecto tiene como objetivo desarrollar un novedoso fotobiorreactor para cultivo de microalgas. Hemos colaborado en el diseño y vamos a estar muy involucrados en su gestión, innovando en Asturias.

Por otro lado, hemos presentado en marzo de este año una patente que consiste en un suplemento nutricional a base de microalgas y bifidobacterias. Se trata de un proyecto que trae consigo una investigación asociada que será desarrollada por el Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) y la Universidad de Oviedo. Así que como podéis observar seguimos ligados a nuestra región para lanzar y desarrollar proyectos innovadores.

CAI_Por último, ¿cómo vive la innovación una empresa como la vuestra?

Nuestra empresa biotecnológica está ligada en su raíz a la innovación, sin la misma no seríamos nada y todos nuestros proyectos traen consigo nuevas aplicaciones y retos que descubrir, haciendo que nuestro trabajo diario sea una aventura muy ilusionante.

Puedes seguir a Neoalgae en su Twitter @neoalgae

Innovadores por Asturias: ECOproyectos

ecologo colorVolvemos con nuestra sección ‘Innovadores por Asturias’ con ECOproyectos, Gestión de Arquitectura Sostenible. Una empresa formada por un grupo de profesionales de la construcción, desde arquitectos a instaladores, con una preocupación común, la calidad de la edificación, entendida esta, a corto plazo, a través de la ejecución , y largo plazo, mediante el mantenimiento y consumos energéticos.

“El origen de todo ello está en las conversaciones mantenidas durante la ejecución de una rehabilitación entre los técnicos responsables de la construcción y los de la instalación geotérmica. El denominador común de estas era una cierta inquietud y preocupación por los métodos tradicionales de la construcción, sin la más mínima presencia de actuaciones o evaluaciones energéticas de las mismas, más que la exigida en los últimos años por el CTE, muy lejos de lo que se podría considerar eficiencia energética” Así, a finales de 2010, deciden formar una oficina técnica y de instalaciones orientada a este aspecto. En enero de 2011 nace el grupo ECOproyectos como comunidad de bienes abierta a todos aquellos técnicos que de una manera u otra compartan nuestras intenciones.

1.- De forma breve, ¿nos podéis explicar qué es realmente la arquitectura sostenible y qué factores determinan que se la pueda denominar así?

Es difícil definirlo con precisión, de ahí la dispersión del uso de esta palabra en los últimos años. Nuestra lectura, parte del origen de la palabra arquitectura, de la definición Vitruviana, como el arte de construir partiendo de una exigencia de utilidad, firmeza y belleza. Aunado con el concepto de desarrollo sostenible, como aquel proceso que se ejecuta sobre valores sociales, culturales y medioambientales teniendo en cuenta su repercusión en el futuro. Resumiendo, para nosotros la arquitectura o proyecto sostenible, es aquel que busca el equilibrio entre el entorno, el usuario, la economía constructiva y energética, siendo perdurable en el tiempo.

2.- En vuestra opinión, ¿cuál es el futuro de la arquitectura?

Confuso o incierto, en los últimos años ha estado sometida, en la mayoría de los casos, a una escala alejada de lo social, de lo humano, de las necesidades reales, y sin mirar el entorno, obviando las nuevas tecnología, necesidades, hábitos de vida, energías renovables, etc… Puede ser que estemos iniciando un proceso de cambio, especialmente exigido por las nuevas normativas, tanto nacionales como internacionales. Desde el grupo ECOproyectos esperamos que dichas exigencias añadan un valor a la arquitectura, y no la anulen.

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3.- Geotermia, solar, minieólica… ¿qué beneficios tendría para una familia tipo la utlización de alguna de estas tecnologías para el ahorro energético? ¿Y para el medio ambiente?

Sin duda, el ahorro en la factura energética desde el primer día, y en un segundo plano podemos localizar una mejora en el confort y calidad de vida, como característica relevante de alguno de estos sistemas. A nivel ambiental, una reducción drástica de las emisiones de CO2, un entorno limpio y saludable, y una menor dependencia de los recursos naturales. Cada familia debe valorar de manera individual el motivo de su elección acorde a una inversión, si todo ello fuera gratuito, ya estaría incorporado en los proyectos desde el origen al igual que un coste de ejecución excesivo no reporta rentabilidad alguna por amplia que sea la reducción de consumos energéticos.

4.- Contadnos algún proyecto del que estéis especialmente orgullosos.

El de ECOproyectos como proyecto, sin duda. Dada nuestra juventud como empresa, apenas dos años, y la singularidad de cada caso, no podemos destacar un trabajo concreto, sino lo suma de todos ellos, por pequeño que sea , cada proyecto es una experiencia nueva, una nueva exigencia. En cada uno de ellos el aspecto a tratar es distinto, pero el denominador común, la sostenibilidad económica y energética. Desde una pequeña asesoría para cambiar hábitos de vida, modificados de proyectos en obra para incorporar mayores aislamientos mejorando la envolvente térmica, estudios para el empleo de energías renovables de mini-eólica y micro-hidráulica, proyectos de construcción con sistemas alternativos de alta eficiencia energética, instalaciones de aerotermias, geotermias, mixtas geo-solares, proyectos de arquitectura bajo criterios de diseño pasivo, etc….

5.- Por último, ¿cómo vive la innovación una empresa como la vuestra?

Con prudencia y constancia, ciertos proyectos requieren tiempo y a la par de su desarrollo no se puede dejar de estudiar lo que se realiza en un entorno tanto próximo como lejano. Para nosotros la innovación parte de la postura a adoptar ante cada trabajo, un proceso continuo de prueba, error y corrección.

Síguelos en Facebook en https://www.facebook.com/ecoproyectosweb y en Twitter en https://twitter.com/ECOproyectosWEB

Innovadores por Asturias: La Estrella de Castilla

Hoy inauguramos sección en nuestro Blog: Innovadores por Asturias. De esta forma, queremos dar a conocer iniciativas que muchos emprendedores asturianos están llevando a cabo y conocer su opinión y experiencia propia.

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Productos de La Estrella de Castilla. Llanes.

Para estrenar este apartado, hemos puesto nuestra mirada en la panadería La Estrella de Castilla, negocio familiar ubicado en Llanes y regentado por Pedro Acevedo (@p_acev)

Esta panadería tradicional, presente en Facebook y Twitter cuenta con el espíritu innovador de su dueño, polifacético twittero que nos sorprende con tweets que demuestran que la innovación no está reñida con esos negocios que llamamos de toda la vida (Véase “Cociendo pan mientras veo el Seminario de #innovacionsocial a través del canar de Ustream de @innovasturias en http://www.innovasturias.org)

¿A quién no le resulta irresistible un crujiente pan caliente recién horneado? Como importante es el producto, también lo son los sugerentes mensajes que esta panadería de nuestra región lanza a la Red “Pan recién hecho todas las tardes. Desde las 6 las afamadas baguettes de leña en su punto!”

Hemos hecho algunas preguntas a Pedro para conocer mejor su opinión, necesidades y comienzos en los Social Media:

CAI_La Estrella de Castilla es un claro ejemplo de alianza “artesanía + tecnología”, ¿cuándo y por qué decidiste emprender este camino?

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Pedro Acevedo en La Estrella de Castilla

Siempre me ha interesado la tecnología y las redes sociales. En mi anterior empleo como gerente del proyecto “Plan Estratégico de Comercio de Llanes” (dinamización del tejido comercial del concejo de Llanes) tuve responsabilidades como Webmaster y como director del proyecto Wivellanes. A la hora de dar repercusión a los proyectos coqueteé con Facebook, WordPress y Twitter. Fue en ese momento cuando di el salto de vuelta a la empresa familiar y puse en marcha esas inquietudes “sociales” en ella.

CAI_La presencia en redes sociales, tanto de tu perfil personal como el de tu negocio, es muy activa. ¿Qué te han reportado las redes sociales?

Sobre todo información. Por el tipo de negocio que tengo el e-commerce no es una opción prioritaria (al menos de momento) así que la proyección de imagen de la panadería iría pareja a la información.

Para mi punto de venta busqué en Flickr, ya que gracias al interés de muchos usuarios por fotografiarse en panaderías y cafeterías de todo el mundo fue una fuente inagotable de inspiración.

CAI_ ¿Cómo valoras las recomendaciones de tus clientes en espacios como 11870.com? 

¡Clientes y amigos! Son ellos los que dan un valor añadido a mi negocio. Valoro, además de una buena crítica, la confianza diaria de mis clientes. Hay cosas que no se pueden explicar con un teclado de por medio…

CAI_La inmediatez de los canales tecnológicos y las redes sociales se alían con el concepto de “recién hecho” tan valorado en restauración, ¿qué potencial ofrecen servicios como BakerTweet? 

¡¡Es un gadget loco!! No me imagino ponerle un botón a mi horno y pulsarlo cada vez que saco una hornada para que lance un “tweet”!! Sigo a Albions Oven http://twitter.com/albionsoven desde que descubrí este artilugio por medio de un viral.

Como dato curioso, la panadería está ubicada en el londinense barrio de Shoreditch donde existe una iniciativa similar al proyecto WiveLlanes http://www.shoreditchwifi.com/ (cuentan con el mismo proveedor tecnológico)

Sin embargo sí lanzo tweets con fotos de expositores repletos de pasteles o presento productos nuevos. Facebook es ideal para esto último. Los domingos por la mañana, cuando la gente tiene más tiempo para ese desayuno pausado en casa,  suelo postear imágenes de los productos o frases sugerentes como las de @albionsoven

CAI_Por último, ¿tienes algún proyecto en mente para ampliar la presencia 2.0 de tu negocio?

Me gustaría ver cómo evoluciona la geolocalización 2.0. Apps como Foursquare y Facebook Places, Google Maps.

La_Estrella_de_Castilla_Llanes

Entrada de la panadería tradicional La Estrella de Castilla

Si quieres visitar La Estrella de Castilla no dudes en pasarte por la céntrica Plaza de San Roque en Llanes y conocer a Pedro, que nos deja algunas sugerencias:

¿Qué producto recomendarías para…

…merendar con amigos? Pasteles: Milhojas, Piononos…

…merendar con la pareja? Una espiral de canela sin duda!

…llevar a una casa para agradecer una invitación? Pastas de té (especialidad) o bombones

…ir al campo de picnic? Empanadas, bollos preñaos y la gran variedad de empanadillas que tenemos.

…llevar a la oficina para el café? Una Muffin (magdalena gigante de sabores) compatible al 100% con tu café en tu “mug” (taza tipo Starbucks) o un Nespresso

No puedes marcharte de Llanes sin ver… La Playa de Torimbia

Un consejo para aquellos que están comenzando a promocionar su negocio a través de la Web 2.0

Encontrarle el gusto al 2.0. Convertir en un hobbie la promoción de tu negocio y por tanto disfrutar con ello. 

Buscamos más Innovadores por Asturias, ¿conoces a alguno de ellos?, ¿quieres aparecer en nuestra sección? No dudes en enviarnos tus sugerencias a través de este blog, Facebook o nuestro Twitter. ¡Os esperamos!